Milanesa de peceto con puré mediterraneo

Name: Milanesa de peceto con puré mediterraneo
Yield: 15
Ingredients: 2000.0g Peceto; 1850.0g Agua; 200.0g Huevo; 500.0g Leche c/n; 400.0g Queso Mozzarella; 100.0g Tomates Secos; 50.0g Albahaca; 40.0g KNORR SSA BLANCA BOLSA 6X880G

Milanesa de peceto con puré reversionado

...

Milanesas

Peceto 2 kg

Acompañamiento

Agua 1.85 kg
Huevo 200 g
Leche c/n 500 g
Queso Mozzarella 400 g
Tomates Secos 100 g
Albahaca 50 g
KNORR SSA BLANCA BOLSA 6X880G 40 g

KNORR SSA BLANCA BOLSA 6X880G

Donde comprar Ver más

Plato Principal

Aves, Carnes Rojas y Caza

Guarniciones

Milanesa de peceto con puré reversionado

...

Milanesas
- Apanar las rodajas de peceto con Rebozador Total Knorr, luego de pasarlo por agua.
- Obtene así milanesas bien crocantes.
Acompañamiento
- Hidratar los tomates en agua tibia, reservar.
- Calentar el agua a punto de hervor, retirar del fuego y agregar elPuré Listo Knorr,revolver y dejar reposar unos minutos hasta que baje la temperatura. Agregar los huevos y mezclar bien.
- En una sarten caliente con un poco de aceite hacemos pequeños medallones de puré y doramos con cuidado de ambos lados, en una sarten bien caliente con un un poco de manteca.
- Para obtener una salsa bien cremosa, mezclar la leche con laSalsa Blanca Knorr, llevar a fuego y revolver hasta que espese. Dejar entibiar. Agregar las hojas de albahaca en chiffonade y mezclar.
Presentación
- Para la presentación hacer una torre usando una base de medallón de puré, una feta de mozzarella, 2 tomates hidratados y otro medallón mas.
- Calentar antes de servir con una base de salsa de albahaca y las milanesas recién fritas en abundante aceite calente.