Básico: presentación, equipamiento e ingredientes
El chef Fred Duval, jefe de cocina de The White Onion, nos muestra cómo usar el sifón en cremas y sopas, con un gazpacho de pepino como ejemplo perfecto. Te mostrará los utensilios y los ingredientes que necesitas para crear esta ligera crema estival.
Básico: gazpacho de pepino
El chef Fred Duval elabora con un sifón un gazpacho ligero con un toque distinto y una guarnición de pepino comprimido.
Avanzado: Presentación, equipamiento e ingredientes
Ben Murphy, jefe de cocina de Launceston Place, te enseña a usar un sifón. Te mostrará los utensilios y los ingredientes que necesitarás para aprender a elaborar este plato y a crear sabores y texturas increíbles
Avanzado: Amuse-Bouche de huevos revueltos y foie gras
Aprende a crear este clásico de desayuno con un toque gourmet, usando el sifón para hacer una mouse de huevos revueltos con trufa de otoño y masa madre.
