Tendencias y segmentos Emergentes

Faltan pocos meses para el comienzo del Mundial de fútbol de Qatar 2022: en una época inusual, entre mediados de noviembre y diciembre, la rutina de muchos cambiará para seguir cada uno de los partidos de la copa o, como mínimo, todos los partidos de la Selección Argentina.

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Combo infalible

La importancia de la fotografía y el emplatado en la gastronomía

Sumá a tu pizarra platos que aprovechen los mejores ingredientes del momento para sorprender a tus clientes.

Respetar la estacionalidad de los alimentos hace que tu menú se vea fresco y actualizado. Seguí estas recomendaciones para mejorar tu carta de temporada.

Si bien sabemos que este sencillo plato atravesó décadas de comida rápida, queremos acercarte algunos trucos para actualizarlo y convertirlo en una versión única que quede en la memoria de tus clientes.

En busca de nuevos sabores, aromas y texturas en las recetas, los aderezos pueden ser la solución. El uso que se les puede dar es muy amplio: si nos enfocamos solo en los posibles usos para las carnes, la lista incluye adobos, bases o fondos en la cocción, vinagretas para aderezar carnes frías, salsas para pintar los cortes, o incluso su uso directo, una vez ya servido el plato.

Dos tapas de pan, una milanesa, lechuga, jamón, queso, huevo a la plancha y rodajas de tomate son los ingredientes básicos para preparar sándwich de milanesa completo, el más clásico de todos. Si bien esta receta parece súper simple, una versión rica, de esas que hacen que los clientes vuelvan a pedirlo, requiere tener en cuenta algunos puntos.

Práctico, sabroso, adaptable a cada estación, con gran valor nutricional y mucha versatilidad: el sándwich de pollo puede ser un plato infalible de tu menú para delivery y take away.

Al momento de darle un toque distintivo a este plato, las salsas para hamburguesas resultan ingredientes fundamentales: aportan sabor, textura y variedad. Si bien el medallón (ya sea de carne o a base de plantas) y el pan son indispensables, no existe la hamburguesa perfecta sin un aderezo.

Cómo disminuir la rotación de personal en tu restaurante

Adoptando medidas sostenibles, tu negocio gastronómico estará contribuyendo para un mundo más justo al mismo tiempo que aumenta sus beneficios.

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